Author: Admin Espressoblue

  1. La recolección

    La recolección Es con la recolección de las cerezas (los frutos de la Arábica o de la Canephora) que empieza el largo camino del café. El picking: es un método completamente manual y consiste en arrancar una por una sólo las cerezas perfectamente maduras. De esta forma se obtiene un conjunto homogéneo y de buena calidad. El stripping: consiste en Leer más...
  2. De la planta a la taza

    De la planta a la taza Los FrutosLa 'vía del café’, que 'se origina' de la planta y llega a la taza, empieza entre los Trópicos de Cáncer y Capricornio donde, a una altitud que varía de los 200 a los 2.000 metros aproximadamente, crecen la Coffea Arábica y la Coffea Canephora (llamada Robusta). Las dos especies del cafeto - familia de las Rubiáceas, género Leer más...
  3. Orzo

    Orzo El orzo es una bebida caliente típica de Italia, que se obtiene de un tipo de cebada que se cultiva de forma orgánica en plantaciones cerca del mar Adriático. Los granos de cebada se recogen y se tuestan cómo se hace con los granos de café, y la bebida se prepara del mismo modo que un café Espresso. El inicio del consumo de orzo en Italia se Leer más...
  4. Manzanilla

    Manzanilla La manzanilla es una planta perenne, de matas muy densas, muy conocida y utilizada desde tiempos antiguos, ya que egipcios, griegos y romanos la utilizaban cómo planta curativa para paliar dolores de hígado e intestinos. La manzanilla crece en los márgenes de caminos y sembrados que sean secos y soleados, y se puede encontrar en la mayor parte Leer más...
  5. Té Verde

    Té Verde Al igual que el té negro, el té verde se obtiene de las hojas de Camellia Sinensis, pero a diferencia del primero, en su tratamiento no existe un proceso de fermentación. Las hojas de té verde se recogen frescas, y su torrefacción se puede realizar secando las hojas por acción del vapor (sistema japonés) o por el calentamiento (sistema chino Leer más...
  6. Té Rojo

    Té Rojo El té rojo, al igual que los otros tipos de tés, procede de las hojas de la planta de Camellia Sinensis, aunque, a diferencia del té negro y el té verde, para elaborar el té rojo, se utilizan las hojas de mayor tamaño de los árboles más viejos de las plantaciones. El té rojo es conocido también cómo Pu-Erh, porque es procedente de la Leer más...
  7. Té Negro

    Té Negro Al igual que el resto de tés, el té negro proviene de las hojas de la planta Camellia Sinensis, pero en su proceso de fermentación se oxida en mayor grado que las variedades de té blanco y oolong. Este hecho provoca que el té negro sea el de aroma más fuerte y que su contenido en teína sea también más elevado. El té negro es una variedad Leer más...
  8. Cafeína ¿Que es?

    Cafeína ¿Que es? La cafeína es un alcaloide que se encuentra tanto en la semilla como en las hojas del cafeto y de las plantas de té, cacao, cola y mate. Una taza de café contiene unos 5 cg de cafeína y su acción estimulante, dura de una a dos horas tras la ingestión afectando al sistema nervioso cerebroespinal,causa la reavivación de las facultades Leer más...
  9. Café y Salud

    Café y Salud  Actualmente la creencia común considera el café como una bebida nociva. En realidad el café, de por sí, es absolutamente inocuo. Lo importante es consumirlo en cantidades moderadas: como las demás sustancias psicoactivas, el café no se debe tomar en cantidades excesivas, sin embargo el consumo cotidiano no causa adicción ni siquiera despu Leer más...
  10. Café Robusta

    Café Robusta El café Robusta representa el 30% de la producción mundial, y es natural de África occidental, dónde fue descubierto a finales del siglo XIX. También se cultiva en el sur este de Asia y en algunas zonas de América Central. El café Robusta ocupa la segunda posición en el índice mundial de producción de café. Su contenido en cafeína puede Leer más...

Artículos 51-60 de 68

Mostrar por página